פישולין

מקורו בדרום צרפת, מסיק מוקדם, ארומות וטעמים ירוקים מאוד של דשא קצוץ, עשב נרמס, צמחי תבלין, פלפל ועגבניה ירוקים ופרי הדר. נפלא לתיבול מאכלים, מרירות בינונית וחריפות גבוהה. עשיר בנוגדי חמצון ופוליפנולים. נהדר לזילוף על מנות חומוס, לבנה, פיצות ופסטות עשירות. מושלם לטבילה של פוקצ’ה חמה.